“It’s a philosophy itself. Schwierig in Worte zu fassen was man geschmeckt haben muss um es zu verstehen. Gewiss, Geschmack ist verschieden, doch für meinen Gaumen (und der ist anspruchsvoll) ist das DryAge RibEye von Büffel Bill das mit Abstand herrlichste Stück welches ich je habe probieren dürfen. Als langjährige Stammkundin spricht meine True für sich. Qualität von höchstem Standard. Fleischliebhaber werden mich verstehen. Ich empfehle den Grill/ oder kurz scharf in die Pfanne und dann bei niedriger Temperatur (100-130grad) in den Ofen. Ich schneide gerne ziemlich dicke Scheiben ~500g / ca. 30min Ofen (letzten 10 Minuten 50-80grad) wer es „leicht blutig“ mag wird von Zartheit und saftigkeit und Geschmack förmlich schmelzen. Ich lege es nicht ein! Verwende ausschließlich frischen Butterschmalz und Rosmarin. Salz und fermentierten Pfeffer nach servieren. Jetzt bekomme ich schon wieder Appetit beim schreiben…”
