“Het mes kwam nog niet helemaal scherp uit de doos dus heb hem nog even moeten laten slijpen. Eenmaal geslepen is ie echter vlijmscherp.
Gezien de prijs absoluut 5 sterren waard. Het mes is vrij dik en daardoor ook redelijk zwaar dus dat moet je wel liggen. Door het gewicht van het mes hoef je zelf echter amper kracht te zetten bij het snijden, het mes doet letterlijk het werk voor je.
Persoonlijk hou ik heel erg van de ruwe afwerking, die het mes een authentiek karakter geeft. Zeker voor mensen die op zoek zijn naar hun eerste carbon messen, zou ik een Ittetsu aanraden. Prachtig mes, niet absurd duur en prima kwaliteit.”
