“Het internationaal vermaarde, altijd scherpe werkpaardje onder de schil- en groentemessen. Gekocht om cadeau te geven, zelf werk ik er al jaren mee. Althans tot voor kort want onlangs heb ik de Kai Shun Nagare NDC-0700 aangeschaft. Zie mijn afzonderlijke beoordeling van dat mes inclusief grote pluim voor Meesterslijpers.”
“De wereld van carbon is nieuw voor mij. Ik wou klein beginnen en dit mesje leek de ideale introductie. Vlijmscherp. De bekende kwaliteit van weleer. Ik gebruik hem uiteraard voor het kleinere werk. Wat is een keuken zonder een paar "patattenmesjes"?
Voorlopig is de patine nog beperkt, maar dat verandert ongetwijfeld nog. Afwachten of carbon echt iets voor mij is, of we toch bij rvs blijven.
Hoe dan ook, aanrader. Zeker voor deze prijs.”
