“Ik snijd nu 3 weken professioneel met dit mes en ik ben er erg tevreden mee. Het is nog steeds scherp zonder enig onderhoud tot nu toe. Als je Westerse messen gewenden met je vingers over de snijrand gaat dan lijkt het niets scherp, maar als je ermee snijdt grijpt het mes zich heel goed in het product en snij je er erg dun mee. Op de rand zit een coating tegen het plakken, dit kan het product meetrekken als je bijvoorbeeld jullienne snijdt, dus kan zowel een voor- als nadeel zijn. Een klein minpuntje vind ik ook is dat de ongeslepen kanten van het lemmet vrij scherp zijn, voor wat meer comfort zou je die eigenlijk glad moeten schuren.”
