“Heb het mes nu 6 maanden, en ik ben tevreden. Het evenwicht van het mes ligt meer naar het handvat. Dat vergt even wennen, en persoonlijk ben ik er geen 100% fan van, maar daardoor is het mes wel zeer wendbaar (ook al is die term misschien beter bij een zwaar passend dan een koksmes). Het blijft langdurig vlijmscherp, de hardheid van het staal is duidelijk merkbaar ivm Westerse messen. Wet en slijpt ook gemakkelijk. Mijn grootste vergrijp is dat het mes zo glad is, dat werkelijk elke gesneden groente aan het lemmet blijft plakken. Het lijkt meer dan bij andere messen die ik geprobeerd heb, maar dit kan subjectief zijn. Een beetje bevochtigen helpt hierbij, maar is toch niet alles. Al bij al ben ik dus zeer tevreden.”
“Goed scherp mes , mooi in balans. Fijn om langdurig mee te werken, er blijft wel veel groente of vrucht vlees plakken aan het mes .
Voor deze prijs een supermarkt voor professionals en hobbyisten.
Een echte aanrader.”
