“Eén van mijn favoriete messen. Juist omdat het zo klein is, is het ideaal voor kleinere groenten en dus makkelijk te hanteren. Het carbonstaal moet wel met liefde worden behandeld, dat betekent gelijk droogmaken na gebruik. Maar de scherpte die het mes heeft, maakt dat het dat waard is en na ruimschoots gebruik opnieuw laten slijpen en polijsten (wat een goede slijper gratis erbij doet) is deze weer als nieuw. Een aanrader ook voor de minder ervaren kok die niet gewend is om met grote messen om te gaan.”
