“Super gode ben, vi laver dem både som char siu ribs og som almindelige ribs, de skal have lidt kortere tid end almindelige spareribs. 3 2 1 metoden til disse bruger vi ca. 2,5 , 1, 0 5, time ved 100-110 grader, så er de super lækre. ”
“Garanti for folk siger "hmmmm" Mange for koger ribs, ja det bliver mørt men man mister også smag ! Fjern membran på bagsiden, smør ind i olie og rub med MrBeefs kryddersalt, lig dem i en breddepande og tilsæt 1,5 cm vand og pak sølvpapir over i to lag. 225 grader i 90 min. Tag dem ud og pensel med masser af hjemmelavet barberque, ind i ovn i 10-15 min på 200 grader og de fås ikke bedre ! Barberque: 2 stk fint hakket chili svitses i lidt plie i en gryde, tilsæt en hel flaske stokes ketchup og 300g brun farin. 2 spk paprika, 1 spk hvidløgspulver, 1 spk løgpulver, saft en stor citron, en sjat whiskey. Bring det i kog, skru ned og lad det simre i en times tid. Kan varieres uden eller mere/mindre chilie hvis den skal bruges til andet. Velbekomme ;-) ”
