“Kødet fejler ikke noget - mørt og fin smag.
Men - ud af de 3 cuvetter var den største på omkring halvdelen af de 5 kg med omkring 40% fedt. De to øvrige cuvetter med omkring 10% fedt. Det er ikke helt godt nok, når Mr.Beef angiver 10% fedt i gennemsnit.”
“Cuvetter fra Greater Omaha er bare gode. De har en god fedtmarmorering der bidrager til den gode smag. Eneste malurt er at der er ret meget fedt der skal skæres fra, men det er nok prisen for den fine marmorering :) Jeg giver dem 4 timer ved 55 grader i sousvide og så en gang på grillen for fuld varme.”
