“Der Brettlspeck überzeugt als klassischer Tiroler Speck in Bestform. Seine Farbe ist ansprechend und traditionell, die Schnittfestigkeit ideal für feine Scheiben am Brettl. Geschmacklich zeigt er sich würzig, aromatisch und wunderbar ausgewogen, ohne dass einzelne Gewürznoten dominieren. Besonders hervorzuheben ist der harmonische Wacholderhauch, der nicht überladen wirkt, sondern das Aroma elegant abrundet. Ein Speck, der sowohl pur als auch in der klassischen Brettljause brilliert.”
“Nachdem ich auch selbst Speck mache kann ich eine objektive Bewertung abgeben. Den Brettl-Speck habe ich gekostet, und festgestellt, dass die Würze fehlt. Meiner Meinung nach ist der Speck zu kurz in der Sur gelegen. Auch Salz fehlt. Eigentlich spürt man weder einen Speck Geschmack, noch einen Gewürzgeschmack.”
