“Das Backprotein verwende ich am liebsten zum Brot backen, um mein Eiweißbedarf besser zu decken. Aber auch zum Kuchen backen, kommt aber nicht so oft vor.
Die Mehlmenge zu 50% damit zu ersetzen hat bei mir aber nicht gut geklappt. Der Teig hat keine gute Bindung mehr. Lieber nur 30%.”
