“Wir haben die Ente erst im heißen Wasser auf dem Herd ca. 1h zugedeckt köcheln lassen, danach ca. 2h mit offenem Deckel im Umluftofen bei 150° und zum Abschluß auf den Rost für ca. 30 min. Das Ergebnis unschlagbar zart und schmackhaft (Rezept aus chefkoch)”
