Ich habe bisher meine Sauerteigbrote (nur Sauertieg, Wasser, Mehl und Salz) in einem normalen Gusstopf gebacken, welcher sogar deutlich teurer war.Dies hatte den Nachteil, dass ich den Brotteig nur mit Backpapier in den tiefen Gusstopf setzen konnte, was immer etwas "Gefummel" war.Dieser Topf hier hat den Vorteil, dass man ihn auf den Kopf stellen kann.Somit ist der Deckel unten und man kann das geformte Brot schön in den flachen Deckel einschieben.Die ersten 30 min im Backofen (Ober- und Unterhitze bei 230 °C) setzt man den tiefen Topf als Deckel auf, nach 30 min Topf weg und nochmal 30 min offen im flachen Deckel (auf 190 °C reduziert) fertigbacken.Das funktioniert zuverlässig und gut ohne Schnickschnack.Die Wandstärke ist ausreichend dick um die Temperatur nach dem Einschieben gut zu halten.Habe den Topf vor der ersten Nutzung mit Rapsöl eingebrannt (nur hauchdünn eingerieben), was bis jetzt für hervorragende Antihaft-Eigenschaften gesorgt hat.Wenn man den Topf rundum (auch außen) einbrennt, rostet auch nix.Ich bin begeistert und würde sofort wieder kaufen :-D