Gestern sind meine heiss ersehnten 2 Pfannen endlich angekommen. Nachdem ich vorher schon begeistert den kompletten Videokurs angeschaut habe ging es heute ans testen. Ich benutze ein normales Ceran Kochfeld (Keine Induktion) welches den gesamten Pfannenboden abdeckt. Zuerst eine kleine Menge Öl welche den Boden gerade mal so knapp bedeckt hat und die Pfanne erhitzt. Das Öl verlief langsam und ich habe die Hitze mit einem Holzschaber kontrolliert. Bevor das Öl überhaupt richtig heiss war hatte es sich zum Pfannenrand zurück gezogen, in der Mitte war kein Öl mehr. Nach dem Abkühlen lief das Öl dann wieder langsam in die Mitte. Ich habe den Versuch dann ein zweites Mal mit deutlich mehr Öl gemacht, mit dem gleichen Ergebnis. So kann ich die Pfanne nicht benutzen. Update 29.09.2021 Nachdem ich in den letzten Tagen sehr nette und konstruktive Kontakte mit Filip und Simon hatte welche sich wirklich bemüht haben mir zu helfen, hier meine neuen Erkenntnisse und Gründe warum ich meine Rezension ergänzt und geändert habe: "Ich habe mich jetzt mal intensiv mit dem Thema auseinander gesetzt und die Pfanne vermessen. Also ein Haarlineal auf den Pfannenrändern aufgesetzt und mal zu Pfannenmitte mit einem Tiefenmesser vermessen. Dann zuerst langsam erhitzt und dann stärker. Der Pfannenboden hat sich tatsächlich nach innen gewölbt, aber nur 0,3 bis 0,4 mm, ich denke vernachlässigbar. Also dass das Öl zum Rand hin abfließt ist offensichtlich tatsächlich dem Marangoni-Effekt geschuldet. Hatte ich vorher so nie auf dem Schirm, passiert wohl bei den meisten Gusspfannen bzw. Pfannen so. Habe das Gleiche jetzt mit einer Le Creuset Pfanne probiert, auch diese wölbt sich um knapp 0,3 mm." Also, alles normal und im grünen Bereich, meine anfängliche Kritik war wohl nicht gerechtfertigt. Ich hatte ja 2 Pfannen bestellt und ein an meine Schwester verschenkt, sie benutzt sie jetzt intensiv und sagte dass es die beste Pfanne wäre die sie jemals hatte. So, nochmal vielen Dank an Filip und Simon für ihren Einsatz und ihre Unterstützung.