La consommation de cette huile est fortement conseillée pour la qualité des lipides qu'elle renferme. Son goût puissant vous donnera l'impression de déguster une noix fraîche dans chacune de vos préparations. L'huile de noix se consomme crue et ne doit pas être chauffée et encore moins utilisée en friture. Elle se conserve pendant 1 an ensuite elle a tendance à rancir. Pour la protéger de la lumière, mieux vaut la conserver dans une bouteille en verre fumé et dans une pièce fraîche, à l'abri de la lumière.
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