Le millet est une céréale encore peu connue dans les pays occidentaux. En revanche, l’Afrique et l’Asie ont vite compris ses nombreuses vertus : peu allergène et sans gluten, la farine de millet est délicieuse incorporée dans des recettes de pains, gaufres, puddings et gâteaux. Elle contient des glucides, des vitamines et des minéraux, c'est une véritable mine de nutriments.
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