Petits poissons entiers à chair ferme, conservés dans de l'huile d'olive vierge extra, ont un succès fou auprès des amateurs d'anchois. La délicatesse de leur saveur naturelle si particulière vous surprendra. Le poisson représente une excellente source de protéines : il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme. Ces protéines jouent un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. L’anchois renferme des acides gras mono
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