Originaire de Caucase, le kéfir est une boisson pétillante à base de lait fermenté par des bactéries et des levures. En agissant sur la microflore intestinale, les bactéries et les levures contenues dans le kéfir contribuent au bien-être digestif. Mis seuls dans du lait, les grains de kéfir de lait donnent une boisson fermentée mousseuse acidulée, (0,6 à 1 % d'acide lactique). La boisson kéfir a une consistance crémeuse épaisse uniforme, un goût acide rafraîchissant, léger et un arôme peu prononcé et très d
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