La consommation de cette huile est fortement conseillée pour la qualité des lipides qu'elle renferme. Son goût subtil vous donnera l'impression de croquer une noix fraîche dans chacune de vos préparations. L'huile de noix se consomme crue et ne doit pas être chauffée et encore moins utilisée en friture parce qu'elle pourrait brûler. Elle se conserve pendant 1 an ensuite elle a tendance à rancir. Pour la protéger de la lumière, mieux vaut la conserver dans une bouteille en verre fumé et dans une pièce fraîch
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