Chocolat Noir Cru d'Equateur aux Cacahuètes - 70% Cacao
Le cacao cru a un gout singulier car son mode de fabrication bouscule le chocolat traditionnel. A la différence du cacao classique, les fèves du cacao crus ne sont pas torréfiées, seulement chauffées a moins de 45°C. Le cacao est ainsi cru, riche en fibres et conserve les propriétés nutritives de la fève. Il dégage des notes alcooliques et taniques caractéristiques.
Dans le monde et près de chez nous, nous soutenons des petits producteurs qui se
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