L'orge fut la première céréale cultivée de l'histoire et celle qui s'adapte le mieux aux différents climats. Céréale fortifiante, régénératrice, riche en fibres, bénéfique au système respiratoire. Contient de la vitamine B6, du phosphore, du cuivre et de la thiamine, du fer, du zinc et du magnésium. La farine d'orge sert à réaliser des galettes, des biscuits et du pain.
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