“The Takamura Migaki R2 range offers one of the best bang-for-your-buck ratios in my opinion, considering it has a very thin grind, especially practical on vegetables, in a stainless steel that's rather hard, with a stable edge. The Santoku here is a nice all-rounder, however it is not to be used for prying at all, of course ; one can feel the tang flex very slightly when applying pressure on a sharpening stone (due to the thin grind).”
“De messen Takamura worden door veel online reviewers omschreven als "lasers". Dat kan ik bevestigen. Het gewicht van het mes is genoeg om zonder problemen door groente heen te komen. Hierna is je gewone scherpe koksmes toch meer een dikke kliever dan een snijmes...
Dit soort messen vereist wel dat je goed kan slijpen *als* het eenmaal botter wordt.”
“Extreem scherp mes.
Ziet er mooi uit en netjes afgewerkt.
Wel even werken aan mijn snijtechniek, want dit mes is zo scherp dat je je geen foutje kan permitteren.
Heb zelf erg getwijfeld tussen verschillende messen, maar bij dit mes zitten de kosten niet in de marketing of het merk maar in de kwaliteit van het mes.”
“Licht mes, heel wendbaar en redelijk gepunt voor een santoku, super handig. Het mes komt belachelijk scherp uit de doos. Het heft is wel wat aan de kleine kant voor wie grote handen heeft.”
“Dit is toe mijn scherpste mes ooit en heel licht in gebruik. Na ruim een maand in gebruik is het nog steeds erg scherp en is het erg fijn om mee te werken. Dit is zeker een aanrader!”
“Een waardige upgrade voor mijn Kai Shun messen. Ze zien er vrij simpel uit, maar vergis je niet, dit mes is echt vlijmscherp. Ik werk er nu al een tijdje mee en het is nog steeds scherp. Topmes!”
