“Ich nutze es im Rahmen einer LowCarb Diät zum nahezu kohlenhydratfreien und geschmacksneutralen Andicken von Soßen (Tipp: Pulver in einen leeren Gewürzstreuer füllen, ein wenig (!) in die fertige Soße stäuben und einfach unterrühren) bzw. zum Andicken bei der Herstellung von Süßspeisen, Pudding, Eis etc. (Pudding bekommt bei mir allerdings noch ein wenig Gelatine extra, da ich diesen stichfest bevorzuge).
Gemüsesuppen werden überproportional (!) sämig, wenn beim Untermixen des Konjak-Pulvers mit dem Stabmixer auch ein kleiner Teil des Gemüses mit püriert wird. Hier lohnt es sich etwas zu experimentieren, ich vermute, der andickende Effekt des Konjak-Pulvers potenziert sich, wenn noch andere andickende Substanzen (wie z.B. das pürierte Gemüse) mit vorhanden sind. Bei Suppen und Saucen nicht zu hoch dosieren, sonst könnte es u.U. etwas schleimig schmecken (in den geringen Mengen, die ich es jeweils verwende, ist das nicht der Fall).”
