“Bin im großen und ganzen zufrieden ,bis auf das sich der Boden in der Mitte beim erhitzen erhöht,ob ich mit kleiner Temperatur starten,wie mir entfohlen wurde,oder ich gleich die Hitze hochfahre ,das Fett oder Öl läuft zum Rand ,bei so einer teuren Pfanne dürfte das nicht sein ! Ich habe vor die zurückschicken !
Mit freundlichen Grüßen”
Hallo Getraud,
vielen Dank für Dein Feedback!
Die Pfanne wölbt sich nicht, sondern es handelt sich um den sogenannten Marangoni-Effekt.
Gusseisenpfannen haben hervorragende Wärmespeicherfähigkeiten, aber sind in der Hitzeverteilung etwas träger als andere Pfannenarten.
Dass das Öl nach außen fließt, wird daran liegen, dass die Pfanne nicht gleichmäßig heiß ist. Dies kann zum einen daher kommen, dass die Herdplatte ein wenig zu klein ist und die Pfannenränder beim Erhitzen erstmal kälter sind, als die Pfannenmitte, und zum anderen kann es auch daran liegen, dass die Pfanne zu schnell aufgeheizt wird.
Versuche gerne mal die Pfanne auf einer niedrigeren Stufe etwas langsamer zu erhitzen, als Du es bisher getan hast.
Und noch ein Tipp: Heißes Öl hat eine deutlich niedrigere Viskosität als kaltes. Das heißt, es ist deutlich dünnflüssiger und verläuft leichter. Probiere mal, das Öl etwas später hinzuzugeben (wenn die Pfanne schon aufgeheizt ist) und das Öl noch einmal gut zu verteilen, bevor Du das Bratgut hineingibst. :)
Ich hoffe, dass es mit diesen Tipps ein wenig besser klappt!
Das passiert z. B. auch bei Pfannen von Skeppshult, dazu habe ich Dir ein Video unseres Versuchs angehängt: https://youtu.be/3etUkHHPyU0
Viele Grüße
Jens von STUR
“Seit nun 4 Wochen bin ich im Besitz der 28cm Pfanne und ich muss sagen, sie gefällt mir mit jedem Gebrauch immer besser. Egal ob Gemüse , Bratkartoffeln, Steaks, Fisch oder Spiegelei alles gelingt prima. Natürlich erfordert eine Gusseisenpfanne eine Umstellung zu beschichteten Pfannen, aber die kleine Mühe lohnt sich wirklich. Meine beschichteten Pfannen haben nicht ausgedient, für manche Sachen sind sie okay und sie als Sondermüll zu entsorgen macht ja auch nicht wirklich Sinn . Bin schon auf den Bräter gespannt.”
“Überzeugendes Konzept mit sehr gutem Produkt, Obergrenze der Preisbereitschaft einer genügend großen Zielgruppe und professioneller Vorher-Nachher-Kommunikation, die mir zu viel wird (Spamfilter).”
Hallo Volker,
vielen Dank für Dein Feedback!
Wir haben den Anspruch, Euch auch nach dem Kauf mit Tipps zur Seite zu stehen und Euch in die Entwicklung neuer Produkte einzubinden.
Wenn Dir die Mails zu viel werden, können wir Dich aber gerne auch unserem Verteiler entfernen.
Melde Dich dazu gerne zurück. :)
Viele Grüße und weiterhin viel Freude beim Braten!
Jens von STUR
“Liebes STUR-Team,
meine 24er Pfanne ist jetzt schon so lange in Gebrauch, dass ich mich nicht mehr an das Kaufdatum erinnern kann. Das dürfte schon ungefähr 1 Jahr her sein, und ich hab mich durch Eure Mail (Freundschaftswerbung) jetzt wieder an Euch erinnert. Euer Produkt ist auch (erst recht) nach langfristiger Nutzung hervorragend! Ich besitze keine beschichtete Pfanne mehr. Alles passt. Auch kritische Zubereitungen wie Fisch, Eier, Kartoffeln gelingen fast immer - man muss nur etwas dabei aufpassen und rechtzeitig mit dem Pfannenwender etwas arbeiten. Ich scheue auch nicht die Zubereitung säurehaltiger Speisen (Tomaten-Produkte) mit der STUR-Pfanne. Ich kann dabei keine negativen Einflüsse auf die Patina feststellen. Alles in allem also: TOP! DANKE!
Gruß aus Lemgo
Jürgen”
Hi Jürgen,
vielen Dank für Deine Bewertung! Es freut uns immer wieder sehr zu hören, wenn unsere Kund*innen so zufrieden sind wie Du und alles funktioniert.
Wir wünschen Dir weiterhin ganz viel Freude beim Braten!
Viele Grüße
Esther von STUR
“Ich wollte mal etwas neues ausprobieren und habe mir mal keine beschichtete Pfanne bestellt.
Bei der ersten benutzung ist das gleich erstmal in die Hose gegangen da alles so gemacht wurde wie bei einer beschichteten Pfanne…
Jetzt läuft es und ich werde weiter testen, bis jetzt eine gute Pfanne..”
Hi Martin,
vielen Dank für Deine positive Bewertung! :)
Schön zu hören, dass Du Dich inzwischen mit der Gusseisenpfanne wohlfühlst. Gusseisenpfannen haben ein etwas anderes Kochverhalten im Vergleich zu anderen Pfannen, daher ist es ganz normal, dass es ein wenig Zeit braucht, um sich daran zu gewöhnen. Die Tipps aus unserem Videokurs sind wirklich hilfreich, und ich bin sicher, dass Du mit etwas Übung bald noch bessere Ergebnisse erzielen wirst und genauso viel Spaß am Kochen haben wirst wie wir. :)
Viele Grüße
Sophia von STUR
“Die Pfanne ist einfach klasse !!! Ich habe keine Probleme mit der Pfanne. Bei mir hat es nicht einmal etwas angebrannt. Ich empfehle, die Videokurse zum Umgang mit der Pfanne anzuschauen, bevor man diese benutzt.
Tolle Pfanne!!!
Vielen lieben Dank an STUR!”
“Ich liebe diese Pfannen. Habe mir nachdem ich die Kleine getestet hatte, direkt die Große auch noch bestellt. Gewusst wie klebt nichts, man bekommt wunderbar krosse Krusten hin und die Hitze halten die Pfannen wie noch was.
Der Pfannenwender ist perfekt geeignet, um die Pfanne kurz auszuschaben vor dem Auswichen. Er hat von den Radien her einfach die perfekte Form.
Coole Produkte ich bin Fan!”
