Nachdem ich bislang immer mit Guarkernmehl gebacken habe, war ich auf das Xanthan Gum gespannt.Die Packung enthält 500 g und ist wiederverschließbar, was ich wirklich sehr praktisch finde.Für Low Carb Backaktionen ist das Xanthan sehr gut einsetzbar und man braucht jetzt auch nicht so super viel davon. Deswegen kommt man mit der Packung lange aus.Wer kein Guarkernmehl zur Hand hat, kann stattdessen das Xanthan nutzen. Man nimmt nur etwas mehr vom Xanthan her. Ansonsten funktioniert es genau so wie das Guarkernmehl.Das Pulver ist geschmacksneutral, bindet den Teig bzw. den Belag z.B. Kirschbelag beim Kuchen gut.Kann es als Alternative nur empfehlen.