“Mooi mes om te zien maar in het gebruik toch minder praktisch in vergelijk met bv mijn Kai Shun Premier Tim Mälzer mes of mijn Masutani Nakiri.
De scherpe punt (ook bij het handvat) en het roesten waar je bijstaat (al na een paar minuten). Ik gebruik dit mes vooral om hele dunne vlees plakjes te snijden van biefstuk of kipfilet. Hardere dingen als wortel en kaas zijn een No-Go. Het mes maakt op de meeste snijplanken een akelig geluid bij het snijden, alsof er zo een stukje van af kan breken.”
“De afwerking is veel beter dan ik verwacht had voor dat geld. De rug en de hiel zijn mooi glad gemaakt bijvoorbeeld. Ook is het vrij dun uitgeslepen wat het snijden prettig maakt. De scherpte "out of the box" was zeker niet slecht te noemen.
Het handvat is mooi en vrij groot : leuk voor iemand met grotere handen. Het enige minpuntje is de plastic krop.
Een ideaal mes voor iemand die de stap wilt zetten naar Japanse messen, maar niet onmiddellijk wil investeren in een duurder mes. Of voor iemand die eens met een bunka wil experimenteren.
Een koopje!”
