“Der Bräter ist sauber verarbeitet. Ich habe ihn bereits zum Brot backen verwendet. Dazu wärme ich ihn bei den meisten Rezepten im Ofen vor und gebe den teig in die gut bemehlte und heiße Form. Zum Ende der Garzeit nehme ich den Deckel ab und lasse das brot knusprig braun fertig backen. Für mich eine bessere Lösung, als eine normale Kastenform. Mein Brot geht besser auf und wird Knuspriger, ohne trocken zu werden.”
“Der Bräter von Krustenzauber aus Gusseisen inklusive länglichem Gärkorb wurde schnell und mägelfrei geliefert. Das Material ist natürlich sehr schwer, man muss ihn immer mit zwei starken Händen halten und dabei Ofenhandschuhe verwenden, die für sehr hohe Temperaturen geeignet sind. Ich verwende welche aus Silikon. Ich habe ihn bisher nur zum Brotbacken im Backofen verwendet und nicht auf dem Kochfeld. Das Material ist robust und der Boden des Bräters ist nicht glatt, sondern sehr rau. Zum Kochen nehme ich daher lieber mein übliches Kochgeschirr.Gusseisen lässt sich sehr heiß und gleichmäßig erhitzen und das Material speichert die Wärme auch sehr lange. Die Größe finde ich zum Brotbacken perfekt. Ich backe meine Brote meist selber und nutze dafür gerne einen Gusseisen-Bräter. Welche Vorteile hat das?- Die Feuchtigkeit vom Teig bleibt beim Backen im geschlossenen (!) Bräter. Dadurch bildet sich Dampf, der den Teig feucht hält und für einen guten Ofentrieb sorgt. Das Brot geht also beim Backen (in den ersten Minuten) richtig schön auf.- Durch diesen Effekt muss ich nicht zusätzlich schwaden, also anderweitig Dampf im Backofen erzeugen (etwa durch eine Schüssel mit Wasser etc.).- Im vorgeheizten Bräter (!) wird das Brot unheimlich knusprig. Außerdem beibt der (leicht bemehlte) Teig im Bräter nicht haften. Das fertige Brot kann man einfach herausnehmen.- Weichere Teige verlaufen auf dem Blech oder Pizzastein schonmal und verlieren ihre Form. Der gusseiserne wirkt hier wie eine Backform und das fertige Brot hat für mich die perfekte längliche Form.Auf meinen Fotos sieht man schön den Unterschied zwischen einem Brot, das in diesem Bräter gebacken wurde (links im Bild) und einem Brot, das freigeschoben auf dem Pizzastein gebacken wurde. Zubereitung, Teig und und Teigmenge waren identisch.Noch ein paar kleine Tipps:- Ich habe den Bräter zwar vorher einmalig eingebrannt, aber vor dem Backen nicht noch einmal eingeölt oder so. Wenn er gut aufgeheizt ist, bleibt der Teig hierin nicht haften.- Ich heize den Bräter gleich mit dem Backofen vor (wenn möglich sogar 20-30 Minuten), damit er richtig heiß ist und sich beim Brotbacken eine schöne Kruste bildet.Die letzten 10-15 Minuten entferne ich den Deckel, damit das Brot von oben auch noch etwas Farbe bekommt und schön knusprig wird.- Ich habe bisher Brote aus 1kg Teig hierin gebacken (reicht für uns). Vom Volumen her könnte man aber auch 1,5kg Teig hierin backen, um größere Brote zu erhalten.- Auch zum Backen von Sandwichbrot, wo man ja gerne eine längliche und gleichmäßige Form haben will, eignet sich der Bräter mit Deckel meiner Meinung nach.- Der Bräter sollte nur mit der Hand gespült werden und nicht in der Spülmaschine.Die nötigen Verwendungshinweise und Reinigungstipps finden sich in der beigefügten Beschreibung und auch eine genaue Anleitung, wie man ihn vor dem ersten Gebrauch einbrennt. Alles ganz einfach, man braucht weder besondere Vorkenntnisse, noch eine besondere Ausrüstung dafür.Der Gärkorb ist für mich die perfekte Ergänzung. Der Teigling kann hierin gut gären/aufgehen, trocknet nicht aus (einfach mit Folie oder einem Leinentuch abdecken) und bleibt schön in Form. Die Größe des Körbchens ist abgestimmt auf den Bräter. Nach verwendung lasse ich den Gärkorb bzw. den (vorher bemehlten) Bezug einfach trocknen und klopfe dann das alte Mehl heraus. Spülen braucht und sollte man ihn nicht. Ab und zu kann man den Bezug mal in der Waschmaschine (ohne Weichspüler natürlich) waschen.Fazit: Gutes Set zum Brotbacken von knusprigen und formschönen Broten aus 1-1,5 kg. Teig. Andere Dinge habe ich hierin noch nicht gemacht, dafür nutze ich mein reguläres Kochgeschirr. Zum Brotbacken aber bestens geeignet und zu empfehlen.”
“Mit 28 cm ist dieser Bräter nicht der Größte, aber absolut ausreichend für einen kleinen Eintopf oder ein ausgewachsenes Brot.Der Bräter ist bereits voreingebrannt und man kann ihn theoretisch direkt nutzen.Ich habe ihn jedoch, wie es der Hersteller empfiehlt, noch einmal mit Öl eingerieben und für eine Stunde erneut eingebrannt.Das Ergebnis sollte sowohl den Topf langfristig haltbar machen, wie auch das Anbrennen des Inhalts verhindern.Der Topf ist inklusive Deckel komplett aus Gusseisen gefertigt.Somit ist er nicht nur für den Backofen, sondern auch für den Grill perfekt geeignet.Ein kleines Rezeptbuch lädt ein, erste Backversuche zu unternehmen, und ja, das Ergebnis ist wirklich vielversprechend.Nach dem Backen kann man auch das mitgelieferte (Gar-) Körbchen zum Auskühlen nutzen. Ein perfektes Set!Der Preis ist für dieses Set wirklich günstig.Ein solches Produkt eines Markenherstellers, das auch nicht besser ist, weil auch "nur" aus Gusseisen, kostet ein Vielfaches von diesem hier!Somit fünf Sterne!”
“Der Gusseisenbräter von Krustenzauber ist perfekt für alle, die ihr Brot gern selbst backen möchten, sich aber vielleicht bisher nicht da rangetraut haben.Neben dem Bräter ist auch gleich ein Gärkörbchen mit dabei, in dem der Teig gehen kann sowie auch ein Rezept für Brot, damit es gleich losgehen kann. Ich habe das Rezept ausprobiert und das Brot ist super geworden und sehr lecker.Der Bräter ist aus schwerem Gusseisen mit ordentlicher Wandstärke, wodurch er die Hitze gut verteilt und auch lange hält.Ich habe mehrere Bräter aus Gusseisen, weil sie super für Schmorgerichte sind. Auch dieser Bräter ist nur zum Brotbacken fast zu schade, die Größe ist auch gut um für 2 Personen einen Braten, Gulasch usw. zu machen.Die Verarbeitung ist gut, der Deckel passt sehr gut und es sind auch keine hervorstehenden Pickel zu fühlen, die das Kochfeld verkratzen.Der Bräter kann neben allen Herdarten und Backofen auch auf dem Grill oder direkt im Feuer genutzt werden.Gereinigt wird er mit Wasser, da Spülmittel die sich mit der Zeit bildenende Patina wieder zerstören würde, die als Antihaftschicht dafür sorgt, dass nichts im Topf anpappt.Nach dem Spülen muss der Topf gut abgetrocknet und geölt werden, damit das Eisen keinen Rost ansetzt. Damit ist die Pflege nur minimal aufwändiger als bei anderen Töpfen, dafür hält ein Gusstopf bei der entsprechenden Pflege aber auch etliche Jahrzehnte und kann noch weitervererbt werden.Ich muss auch noch die beiliegende Pflegeanleitung erwähnen, wo sehr gut und detailliert erklärt wird, wie der Topf eingebrannt, gereinigt und gepflegt wird.Ich finde das Set sehr gut, gerade auch für Anfänger, die hier keine Scheu haben brauchen, dass Brot selbst zu backen zu schwierig ist und nicht gelingt.”
“Der Bräter wurde gut verpackt und unbeschädigt geliefert.Ich war positiv überrascht, als ich den ausgepackt habe, es war zwar vom Gewicht her schwerer als ich dachte, aber die Qualität und die saubere Verarbeitung haben mich überzeugt.Der Topf macht einen guten Eindruck, zusätzlich wurde auch noch ein Körbchen geliefert.In dem Bräter kann man nicht nur Brot backen, sondern auch verschiedene Aufläufe zubereiten. Dafür eignet sich der Deckel auch ganz gut, da es nicht ganz so tief ist.Der Korb lässt sich auch vielseitig nutzen, ich bewahre dort gerne Gebäck oder Obst auf.Ich bin vom dem Bräter überzeugt und trotz des hohen Preises wurde ich nicht enttäuscht.”
“Ich backe seit einigen Jahren sicherlich 1-2 Mal in der Woche mein eigenes Brot. Mit einem Bräter hatte ich es bisher noch nicht versucht. Das Ergebnis nach dem Test mit diesem Bräter hat mich aber absolut überzeugt.Mein Testbrot hat eine super knusprige Kruste bekommen und war innen luftig und locker. Besser geht es eigentlich gar nicht!Der KRUSTENZAUBER Gusseisenbräter selbst ist dabei für Hobbybäcker echt ideal. Abgesehen von dem durchaus attraktiven Preis, konnten mich auch Qualität und Verarbeitung überzeugen. Er liegt sehr schwer und robust in der Hand und wenn er einmal richtig eingebrannt ist (die Anleitung hierfür liegt bei) bleibt nichts dran kleben.Neben der Anleitung liegt noch ein Rezept für ein leckeres Bauernbrot bei. Auch ein Rattan Gärkörbchen mit Leinentuch liegt bei. Ich verwende solche Körbchen sehr gerne und finde, dass sie auch einen wichtigen Beitrag zum tollen Backergebnis leisten. Daher ein sehr sinnvolles Zubehör. Legt man später nach dem Backen das fertige Brot einfach auf das Leinentuch, sieht das Körbchen auf dem Tisch auch als Brotkorb hübsch aus.Mit 28 x 19 x 14 cm ist der Bräter nicht riesig, man bekommt aber ein ordentlich großes Brot darin gebacken. Abgesehen von Broten kann man aber natürlich auch andere Dinge im Bräter zubereiten wie Pulled Pork, Schmorbraten, Eintöpfe etc.Verwenden kann man ihn abgesehen vom Ofen auch auf jedem Kochfeld (Achtung nicht verschieben, sonst kann es Kratzer im Ceranfeld geben) oder auf dem Grill.★Ein vielseitig verwendbarer Bräter für tolle Koch- und Backergebnisse mit schönem Brotbackzubehör. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier sehr gut und ich würde ihn immer weiterempfehlen. Sicher auch ein tolles Geschenk für Weihnachten oder eine Einweihungsfeier.★”
“Da ich mein Brot immer selbst backe, wird der Bräter auch nur hierfür genutzt.Er ist schon voreingebrannt, damit die Patina entsteht. Das heißt, ein Anhängen soll dadurch verhindert werden. Der Anbieter rät dazu, das Einbrennen noch einmal zu wiederholen, was ich auch getan habe. Das geschieht, indem der Bräter gereinigt, gut abgetrocknet und mit Öl eingepinselt für etwa 1 Stunde in den Backofen kommt. Die Temperatur von 250 Grad bei Ober- und Unterhitze soll eingehalten werden.Der Bräter besteht aus Gußeisen und ist richtig schwer. Ich kann mich erinnern, dass meine Oma immer einen solchen verwendet hatte und betonte, der "überlebt mich noch". Gußeisen ist bei guter Pflege sehr robust. Daher bin ich mir sicher, dass der von „Krustenzauber“ mindestens genauso gut ist wie der meiner Oma vor rund 100 Jahren.Das hätte ich fast vergessen: Den Bräter nach dem Benutzen erst abkühlen lassen und dann reinigen, sonst entstehen Risse.Durch das Gärkörbchen geht mein Teig sehr gut auf und hat dann das typische Muster. Es ist eine schöne Angelegenheit. Doch es ist mir noch nie passiert, dass mein Brot ohne Gärkörbchen nicht auch fluffig und schnell aufging. Die Kruste ist nach dem Backen echt gut.Obwohl man den Brotbacktopf auch auf dem Herd verwenden kann, tue ich es nicht. Hier habe ich echt die Befürchtung, dass durch die Schwere des Topfes beim Verrücken mein Ceranfeld zerkratzt wird. Für den Backofen fände ich ihn in jeder Beziehung gut.Da ich sehr zufrieden mit dem Bräter bin und er vielseitig einsetzbar ist, gebe ich auch gern 5 Sterne. Bei einem qualitativ guten Bräter und tadelloser Verarbeitung bin ich gern bereit den Preis zu bezahlen. Gute Töpfe und Bräter haben eben ihren Preis oder man macht Abstriche.”
“Der Bräter ist nicht nur fürs Brotbacken geeignet, sondern kann auch für andere Gerichte genommen werden.Anfangs soll man ihn nochmals einbrennen, in der Beschreibung wird das gut erklärt.Wie erwartet hat er ganz schön Gewicht. Ich traue mich nicht, ihn auf dem Herd ( Cerankochfeld) zu verwenden. Weder möchte ich ihn dort hin- und herschieben, noch anheben. Nicht auszudenken wenn er mir aus der Hand rutschen würde. Ich bleibe lieber beim Backofen.Den Deckel kann man auch separat verwenden, das Gärkörbchen dagegen benötige ich nicht.Der Bräter sieht auch gut aus, mit dem Brotzeichen oben auf dem Deckel.”
