“Ich habe zuvor noch nie Guarkernmehl verwendet und dachte, ich muss es doch einmal probieren. Da dieses Mehl wirklich völlig geschmacklos ist, ist es auch vielseitig einsetzbar. Es ist sehr fein vermahlen, klumpt nicht und lässt sich gut einrühren. Dabei muss man wirklich aufpassen, dass man keine "zu dicke Pampe" erhält, lieber noch etwas dazu geben, falls das gewünschte Ergebnis noch zu dünn ist. Ich habe es bisher nur zum Andicken verwendet, werde aber beim nächsten Brot backen einen Teil des Mehls durch dieses Guarkernmehl ersetzen und bin schon gespannt auf das Ergebnis, welches ich dann auch hier in dieser Rezension mitteilen werde.”
“Guarkernmehl ist seit vielen Jahren als Zusatzstoff in diversen Lebensmittel und auch Kosmetik zu finden. Ein großer Vorteil in meinen Augen ist, dass Guarkernmehl keinen nennenswerten Eigengeschmack besitzt, man also primär die Konsistenz verändert.Allerdings ist zu beachten, dass Guarkernmehl in Flüssigkeiten (Sauce, Suppe...) anders andickt als Stärke respektive eine klassische Mehlschwitze. Während letztere eher eine sämig-cremige Konsistenz erzeugen, geht Guarkernmehl in Richtung eines Gels oder Gelees. Für einen Käsedip kein Problem, bei Suppen wirkt die Konsistenz aber seltsam.Und auch mit der Dosierung sollte man aufpassen. Lieber erst einmal halb so viel versuchen wie auf der Verpackung empfohlen, dann aufkochen lassen und schauen, ob man es wirklich noch dicker/zähflüssiger mag.”
“Wir ernähren uns Low Carb und verwenden das Guarkernmehl für Marmelade und zum Binden von Sossen. Zum Süßen verwenden wir Geliererythrit und etwas Guarkernmehl für die Konsistenz. Unsere Marmelade wird mit dieser Mischung perfekt und schmeckt super. Für das Binden von Soßen finden wir das Guarkernmehl ebenfalls toll bei vollem Beibehalten vom Geschmack. Preis / Leistung ist voll zufriedenstellend, werden wir sicher wieder kaufen.”
“Guarkernmehl ist ein super Bindemittel mit sehr vielen Ballaststoffen. Es fördert die Verdauung.Ich bin echt zufrieden. Kein Klumpen und es verdickt auch in kaltem Zustand. Also kein Aufkochen notwendig. Man kann es in Eis, Suppen, Desserts, Dips, Dressings, Soßen uvm verwenden. Gerade fettarme Sachen macht es schön cremig :-)Eignet sich auch zum Backen, da man auf Fertigmischungen verzichten kann.+viele Einsatzmöglichkeiten+Preis-Leistungsverhältnis super!+kein Verklumpeln+Geschmacksneutral bei korrekter Dosierung+gute Quell- und verdickungseigenschaften, sehr ergiebigMein Fazit: Klare Kaufempfehlung!”
