“Leuke en vooral nuttige cursus, met enthousiasme gegeven door meesterslijper Berend en productspecialist Rutger.
Voordat daadwerkelijk begonnen wordt met het slijpen verzorgd Berend een stuk theorie waarbij de achtergrond van het slijpen duidelijk wordt. Dat is prima want dan weet je wat er met het materiaal gebeurd.
Tijdens het slijpen wordt je prettig en met humor begeleid, aangemoedigd en waar nodig gecorrigeerd. Je krijgt voldoende basis mee waarmee je door veel zelf doen een ervaren slijper te worden.
Ze hebben van alles op voorraad dus na afloop kun je de nodige spullen om thuis aan de slag te gaan meteen aanschaffen. Wel zo prettig omdat je daar al mee gewerkt hebt. Gaat absoluut lukken!”
“Beste Berend en Rutger,
Jullie hebben een bijzonder leuke en leerzame avond verzorgd. Heel
prettig was dat je niet pretentieus alleen eigen materiaal goed genoeg
vond, zodat ook zij die hun eigen messen en stenen hadden meegenomen
zich comfortabel bleven voelen.”
“Het was heel leerzaam en in ontspannen sfeer gegeven. Ik merkte dat er heel veel passie aanwezig is bij jullie en dat werkt aanstekelijk. Ook erg fijn dat er genoeg ruimte was voor vragen en interactie en dat iedereen genoeg aandacht kreeg. Helemaal top!”
“Berend & Rutger,
Ik heb een topavond gehad gisteravond! Dat kwam deels door het resultaat (ik ging naar huis met twee vlijmscherpe zelfgeslepen messen, en had dus echt wat geleerd), maar zeer zeker ook door jullie enthousiasme, kennis over en betrokkenheid bij jullie producten. Altijd mooi om zoiets te zien.
En Berend: je hebt indruk gemaakt door meer dan 10 x op een avond oprecht enthousiast te worden over een dun gesneden plakje tomaat!
Van mij krijgen jullie een dikke 9!
Groeten & tot een volgende keer in de winkel,
Eric”
“Hallo Berend en Rutger,
Met veel plezier deelgenomen aan jullie cursus.
Dankzij de heldere uitleg en instructies heb ik in weinig tijd veel geleerd over materialen en de juiste omgang daarmee.
Het verbaasde mij hoe snel je als leek in staat bent om op perfecte wijze een mes weer vakkundig te slijpen.
Ik beschouw deze cursus als een must voor iedereen die graag in de keuken staat.
Hartelijke groet ,
Ger .”
“Ik vond het een leerzame en leuke avond met sympathieke begeleiding door mensen met duidelijke passie voor hun vak.
Er werd op een duidelijke manier stap voor stap uitgelegd wat de verschillen zijn tussen Japanse en Duitse messen, er werd ingegaan op wat een mes scherp maakt, waarom een mes bot wordt en hoe dit te herkennen.
Het slijpen zelf werd ook weer duidelijk uitgelegd en er was alle tijd voor persoonlijke begeleiding tijdens het slijpen.
Mijn zelf meegebrachte mes was na 10 minuten scherper dat het ooit geweest is. Maar dat was pas het begin, het mes werd daarna alleen maar nog scherper en scherper.
Ik heb voor deze cursus thuis wel eerder messen geslepen, maar die werden nooit zo scherp als nu na de cursus. Slijpen is duidelijk meer dan een mes een beetje over een steen halen.
De gekochte materialen heb ik nog niet echt kunnen beoordelen behalve het koksmes.
Dat is in ieder geval heel prettig om te gebruiken. Andere balans dan mijn Global dus het was even wennen, maar ik ben er heel blij mee.
Mvg,
Stefan”
“Op 21 juli heb ik een slijpcursus gevolgd van de Meesterslijpers Berend en Jasper. Coronamaatregelen waren van kracht en waren uitstekend voorbereid. Navolging was dan ook probleemloos.
De ruimte waar de cursus werd gegeven was ingericht met een tiental werkplekken waar op iedere plek een set slijpstenen klaar stond met alle toebehoren.
De avond begon met een stuk theorie over soorten metaal, messen en details van snijvlakken en vouwen. Daarbij werden veel mooie messen getoond om de technische kennis te illustreren. Ook de verschillende stenen en hun gebruik werd gedetailleerd uitgelegd.
Daarna werd er onder aandachtig toezicht gestart met slijpen. Het werd daarbij duidelijk dat slijpen een ambacht is dat slechts door veel oefening geleerd kan worden. Geduld is dan ook onmisbaar als je een mooi resultaat wilt bereiken. Zoals met elk ambacht waren ook bij het slijpen de aanwijzingen van Berend en Jasper simpel maar zeker niet eenvoudig uit te voeren. Oefening baart kunst is hierbij zeker op zijn plaats.
Zelf had ik een Chinees hakmes dat ik graag wilde slijpen. Dat lukte uiteindelijk verrassend goed.
Berend en Jasper zijn zeker goed in het uitleggen hoe het ambacht werkt. De Kunst is echter niet uit te leggen. Die wordt overtuigend zichtbaar in de oogverblindende glans van een gepolijst snijvlak en het gemak waarmee een tomaat, moeiteloos flinterdun gesneden kon worden.
Tot slot wens ik jullie veel succes met jullie prachtige bedrijf.”
