“Omdat ik het niet aandurfde om mijn messen te slijpen,omdat ik een damast stalen mesje heb mishandeld heb ik maar besloten om een cursus messenslijpen te gaan doen, messen kunnen best kostbaar zijn en heel vaak durft men het niet om deze messen te slijpen omdat men, net zo als ik niet weet wat te doen.
De cursus duurt een uur of 2 en er wordt op een begrijpelijke manier uitgelegd waarom er verschillende staalsoorten zijn, prijsverschillen van de messen, en wat te doen zodat je de messen zelf tot in lengte der jaren scherp kan maken en onderhouden, van het waarom en gebruik van verschillende aanzetstalen tot het daadwerkelijk slijpen van een mes.
Mijn damast stalen mesje was bot maar na het eind van de cursus sneed het mes, op eigen gewicht, het dunste plakje tomaat af.
Ik weet zeker dat de rest van de groep, een man of tien, die het eerst niet aandurfde, nu hevig hun messen aan het slijpen zijn.”
“Informatieve en praktische workshop in een inspirerende ruimte, onderleiding van enthousiaste docenten met meteen een vlijmscherp resultaat.
Groet,
Tjong”
“Een leerzame avond in de prachtige studio/showroom! Berend en Rutger hebben veel kennis van zaken. Hun enthousiasme voor mooie messen, en de verzorging daarvan, is zeer aanstekelijk. Ik heb mijn eigen mes weer vlijmend scherp gekregen in de cursus en heb na deze avond de skills en de materialen in huis om al mijn messen onder handen te nemen en in goede conditie te houden. Bedankt Berend en Rutger, 5 sterren!”
“Het was een hele leuke en vooral leerzame avond. Het werd leuk gepresenteerd en goed voorgedaan en uitgelegd hoe en waarom.
Ik slijp al heel lang zelf mijn messen en vroeger toen ik nog een kok was sleep ik ook de messen van de keuken. Alleen heb ik altijd het gevoel gehad dat het beter kon.
Nu blijkt dat dat ook zo is, na deze cursus gaat het beter. Veel beter en ondanks dat ik nu alleen nog mijn eigen messen hoef te slijpen. Ook al weer heel lang omdat ik allang niet meer als kok werkzaam ben. En omdat ik nu met pensioen ben. Het was een cursus die, als ik het bestaan ervan had geweten jaren geleden al gedaan zou hebben.
Ik kan iedereen alleen maar aanraden deze cursus te doen, zodat je zelf je messen goed kan slijpen en onderhouden. Daar zul je dan dagelijks veel plezier van hebben omdat een niet goed scherp mes een grote ergernis is.
Groeten Martin.”
“Het was een hele leuke en vooral leerzame avond. Het werd leuk gepresenteerd en goed voorgedaan en uitgelegd hoe en waarom.
Ik slijp al heel lang zelf mijn messen en vroeger toen ik nog een kok was sleep ik ook de messen van de keuken. Alleen heb ik altijd het gevoel gehad dat het beter kon.
Nu blijkt dat dat ook zo is, na deze cursus gaat het beter. Veel beter en ondanks dat ik nu alleen nog mijn eigen messen hoef te slijpen. Ook al weer heel lang omdat ik allang niet meer als kok werkzaam ben. En omdat ik nu met pensioen ben. Het was een cursus die, als ik het bestaan ervan had geweten jaren geleden al gedaan zou hebben.
Ik kan iedereen alleen maar aanraden deze cursus te doen, zodat je zelf je messen goed kan slijpen en onderhouden. Daar zul je dan dagelijks veel plezier van hebben omdat een niet goed scherp mes een grote ergernis is.”
“Op donderdag 24 november deelgenomen aan de slijpcursus. Gegeven door twee vakkundige mannen met een gezellige groep. Ik heb er zeker wat aan gehad en kan de cursus aan iedereen aanraden die graag wil leren aanzetten/slijpen.”
“Dank Berend, voor de e-mail en de workshop gister. Ik vond het een fijne workshop waarin jullie vol passie en vakmanschap ons enthousiast hebben gemaakt voor het messenslijpen.
Nogmaals dank!
Hartelijke groet,
Nicolien”
“Ik vond het echt heel goed! Je straalt een gedegen vakkennis uit, gecombineerd met een passionele en enthousiaste manier van spreken. De tekeningen tijdens de cursus zorgen ervoor dat je als cursist niet alleen een techniek leert, maar ook echt begrijpt wat je aan het doen bent en waarom
En ook niet onbelangrijk: een mooie cursuslocatie, en goede spullen waarmee de cursus gegeven werd. Echt helemaal top!
En PS.. om nog wat extra te oefenen heb ik de dagen erna het favoriete mes van een vriend van me geslepen, en die was onder de indruk hoe scherp het weer was! Dus ook objectief, mening van een buitenstaander, is de beoordeling helemaal prima :-)”
