“Dit was een leerzame cursus! Ondanks dat ik voor het slijpen van houtsnijmessen kwam (en de rest voor voornamelijk keukenmessen), kreeg ik van Berend daar ook goed de aandacht voor. Berend is een bevlogen en passionele meesterslijper die met verstand van zaken en groot enthousiasme les geeft. Omdat ik zelf mijn slijpsteen had meegenomen maar daarvoor geen bewaarbakje had, kreeg ik een gebruikte zomaar cadeau mee. Ik heb zelf ook nog wat artikelen ter plekke gekocht: geen extra ritje naar de winkel nodig!
Kortom: zéér aan te bevelen!”
“Wij ( Joop en Marco ) vonden de cursus erg leerzaam.
Je gaf leuk les en leerde ons de fijne kneepjes van het vak.
Nogmaals bedankt en veel succes met de volgende cursussen”
“Hi Berend,
Afgelopen donderdagavond was enorm leerzaam. Een prachtige ruimte waar alles reeds was klaargezet voor de workshop. Een gastvrij ontvangst met een heerlijk kopje koffie. Nog even rondkijken in jullie nieuwe 'showroom'. Daarna een frisse en ontspannen start. Nou, daar kwam ik aan met mijn AH (airmiles) mes en mijn mishandelde keukengerei”
“De door Berend verzorgde slijpcursus was echt een te gekke ervaring voor ons. Het begon al met een gezellig ingerichte ruimte met allemaal mooie Japanse messen langs de wand die de sfeer goed zetten.
Berend is duidelijk gepassioneerd over zijn vak en dat weet hij op een leuke manier over te brengen. Na een stukje theorie gingen we aan de slag met het daadwerkelijke slijpen. Ik had nog nooit een mes geslepen met stenen, maar dankzij de goede uitleg van Berend is het zelfs mij gelukt om mijn messen haarscherp te krijgen.
Niet alleen hebben we veel geleerd, maar de sfeer was heel relaxed. Berend nam rustig de tijd om onze vragen te beantwoorden. Zelfs toen we wat langer bezig waren om een mooi mes uit te zoeken om mee te nemen was dat geen enkel probleem. Kortom, heel gezellig en leerzaam, een absolute aanrader!”
“Bedankt voor de slijpcursus gister. Het was een gezellige en leerzame avond. Ga vooral door met je enthousiaste manier van uitleggen. Je passie voor slijpen komt goed over en werkt aanstekelijk. De eerste messen zijn al geslepen hier!”
“Omdat ik het niet aandurfde om mijn messen te slijpen,omdat ik een damast stalen mesje heb mishandeld heb ik maar besloten om een cursus messenslijpen te gaan doen, messen kunnen best kostbaar zijn en heel vaak durft men het niet om deze messen te slijpen omdat men, net zo als ik niet weet wat te doen.
De cursus duurt een uur of 2 en er wordt op een begrijpelijke manier uitgelegd waarom er verschillende staalsoorten zijn, prijsverschillen van de messen, en wat te doen zodat je de messen zelf tot in lengte der jaren scherp kan maken en onderhouden, van het waarom en gebruik van verschillende aanzetstalen tot het daadwerkelijk slijpen van een mes.
Mijn damast stalen mesje was bot maar na het eind van de cursus sneed het mes, op eigen gewicht, het dunste plakje tomaat af.
Ik weet zeker dat de rest van de groep, een man of tien, die het eerst niet aandurfde, nu hevig hun messen aan het slijpen zijn.”
“Informatieve en praktische workshop in een inspirerende ruimte, onderleiding van enthousiaste docenten met meteen een vlijmscherp resultaat.
Groet,
Tjong”
